使用乙醇回收塔進行蒸餾操作時，不可以隨意離開崗位，要觀察回收乙醇濃度，及時調整回流比，濃度高時回流比小些，濃度低時回流比大些。使回收乙醇符合要求的濃度。如回收乙醇量較大，可以采用連續進料方法，在蒸餾釜加熱至沸后，少量、連續向蒸餾釜內加料，加入的速度與蒸出乙醇的速度相一致。蒸餾將要結束時，當蒸餾中的溫度升至100~102℃時，塔頂溫度也相應上升。此時應關閉回流閥，適當增加蒸餾釜加熱蒸氣流量，將釜內和塔內殘留的乙醇蒸出。收集于稀乙醇儲罐內，并入下一批稀乙醇中一起蒸餾。穿戴整齊本崗規定的工作服，才能進入生產區，不得穿離外出。按規定進行清場，下班時要檢查電源開關及各種閥門關妥后，才能離開車間。
稀酒精住蒸餾釜內加熱成蒸汽，進入塔底后向
乙醇回收塔上面上升，與塔上下來的回流液在填料作用下，汽液接觸進行傳質和傳熱交換，上升的蒸汽中乙醇含量不斷增加，塔內下降的回流液乙醇含量不斷下降后返回蒸餾釜。蒸出的酒精蒸汽經冷凝后，人部分返回塔上作為回流液。其余部分醇度合格的酒精經冷卻后收集于酒精貯罐。而蒸餾釜內的殘液醇度不斷下降到2°以下時則排放。
